Laver les raisins et les tamponner avec du papier absorbant.
Mélanger 2 cuillerées de sucre avec 20 g de beurre et le rhum dans une casserole.
Couper les raisins en deux et les faire cuire environ 5 minutes dans la casserole.
Laisser refroidir.
Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec le sucre et la ricotta jusqu’à obtention d’une masse homogène.
Ajouter l’huile.
Tamiser la farine et la levure, puis les incorporer au mélange, avec les raisins et le rhum.
Graisser un moule à charnière avec du beurre et le saupoudrer de farine.
Y verser la pâte et l’égaliser.
Enfourner pour 40 minutes.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir le gâteau à la ricotta aux raisins blancs.
