Préchauffer le four à 180 °C.
Fouetter les œufs avec le sucre.
Verser l’huile, puis le jus d’ananas.
Fouetter à nouveau.
Ajouter le jus de citron.
Incorporer la farine avec la levure.
Bien mélanger.
Couper 2 tranche d’ananas en petits morceaux et les fariner.
Les ajouter à la pâte, en remuant avec une cuillère.
Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm.
Y transférer la pâte.
La décorer des tranches d’ananas restantes.
Enfourner pour une demi-heure.
Laisser refroidir et décorer de sucre glace.
Servir le gâteau à l’ananas sans beurre.
