Allumer le four à 170 degrés.
Recouvrir un moule de 24 cm de papier sulfurisé mouillé et pressé.
Mettre le cacao dans un bol.
Faire bouillir l’eau et l’ajouter au cacao.
Bien mélanger.
Fouetter les œufs avec la cassonade.
Ajouter la poudre d’amandes et la levure.
Verser le jus de citron, puis le mélange de cacao.
Fouetter le tout.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 40 minutes.
Démouler à froid et servir le gâteau au cacao sans gluten.
