Préchauffer le four à 170 degrés.
Mettre le chocolat à fondre au bain-marie et laisser refroidir.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme au batteur avec le sel.
Mélanger la farine avec la levure, le stévia et les cacahuètes.
Ajouter le rhum, puis le chocolat.
Bien travailler le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse.
À ce stade, ajouter les blancs d’œufs délicatement.
Beurrer et fariner le moule et y verser la préparation.
Égaliser et enfourner le gâteau au chocolat aux blancs d’œufs pour une demi-heure.
