Préchauffer le four à 180 °C.
Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Fouetter ces derniers avec le sel jusqu’à obtenir de la neige ferme.
Mettre le chocolat dans un bol et y ajouter un jaune d’œuf à la fois.
Bien mélanger, puis ajouter les blancs délicatement, en remuant de bas en haut à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir un composé homogène.
Tapisser un moule de papier cuisson et y verser la préparation.
Enfourner le gâteau au chocolat sans sucre ni farine pour 35 minutes.
