Préchauffer le four à 180 °C.
Battre la ricotta avec le lait, l’huile et le citron.
À part, fouetter les œufs et le sucre au batteur.
Lorsqu’ils deviennent mousseux, incorporer le premier mélange.
Ajouter ensuite la farine tamisée avec la levure.
Remuer avec une spatule, de bas en haut et tout doucement.
Verser la préparation dans un moule de 24 cm recouvert de papier cuisson.
Enfourner le gâteau au citron et à la ricotta sans beurre pour environ 45 minutes.
Laisser refroidir, décorer de sucre glace et servir.
