Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Battre ces derniers avec le sucre.
Ajouter le zeste râpé et le jus de citron.
Continuer à battre, puis incorporer le beurre.
Tamiser la farine avec la levure sur le mélange.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel.
Les ajouter doucement à la pâte.
Verser le résultat dans un moule rond de 20 cm recouvert de papier cuisson.
Enfourner le gâteau au citron pour une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir et décorer d’un glaçage préparé avec du jus de citron et du sucre glace.
