Fouetter la ricotta avec le stévia.
Incorporer les œufs, le jus et le zeste de citron, en continuant à fouetter.
Ajouter ensuite le yaourt, suivi de la maïzena.
Bien fouetter le tout.
Recouvrir un moule de papier sulfurisé et y verser la préparation.
Battre le moule sur une surface plane pour éviter que des bulles ne se forment.
Enfourner le gâteau au citron sans farine ni lait ni beurre à 180 degrés pour 40 minutes.
Attendre qu’il refroidisse et le servir saupoudré de sucre glace.
