Méthode traditionnelle
Préchauffer le four ventilé à 170 degrés.
Battre les œufs avec le sucre.
Ajouter le zeste râpé du citron et la fécule.
Bien battre le tout.
Verser le lait progressivement, en battant à vitesse minimale.
Au final, le mélange sera très liquide.
Le verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
Enfourner le gâteau au citron sans farine pour trois quarts d’heure.
Méthode au Thermomix
Insérer le papillon et mélanger les œufs avec le sucre à la vitesse 4 pendant 5 minutes.
Ajouter la fécule et mélanger à la même vitesse pendant 2 minutes.
Verser le lait et ajouter le zeste d’agrume.
Mélanger 3 minutes à la vitesse 2.
La préparation du gâteau au citron sans farine est terminée.
Pour la suite, continuer comme dans la méthode classique.
