Allumer le four en mode chaleur tournante et le laisser chauffer à 150 degrés.
Mettre 200 g de chocolat à fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
Ramollir le mascarpone au robot en le fouettant.
Ajouter le chocolat, en continuant à fouetter.
Incorporer un œuf à la fois, en mélangeant au fouet rapidement à chaque fois.
Ajouter ensuite la farine avec le sucre en poudre, remuer brièvement.
Transférer la pâte obtenue dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
Faire cuire au four pendant 25 minutes.
Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir à température ambiante, puis le réfrigérer au moins deux heures.
Passé ce délai, le sortir de son moule.
Mettre le reste de chocolat à fondre et ajouter progressivement le beurre.
Remuer le tout et lisser le mélange, puis lorsque la préparation atteint environ 30 degrés, l’étaler sur la surface du dessert.
Le gâteau au mascarpone et au chocolat noir de Cyril Lignac est prêt.
