Mélanger le mascarpone avec le sucre et la vanille au fouet pour avoir une sorte de crème.
Ajouter ensuite le zeste râpé du citron, en continuant à fouetter.
Puis, incorporer un œuf à la fois.
Terminer par la farine et le jus du citron.
Bien mélanger.
Beurrer un moule rond de 22 cm et y transférer la préparation.
Enfourner à 180 degrés durant environ 45 minutes.
Le gâteau au mascarpone et au citron est prêt.
