Fouetter les œufs avec les sucres et le sel au batteur durant 5 minutes.
Verser l’huile petit à petit, en continuant à fouetter.
Incorporer le yaourt en deux fois.
Verser le lait et battre le tout quelques instants.
Éteindre l’appareil et ajouter une partie de la farine tamisée.
Redémarrer le batteur, puis verser la farine tamisée restante et la levure.
Fouetter manuellement.
Beurrer et fariner un moule et y verser la préparation.
Égaliser et enfourner pour 45 minutes à 175 °C.
Retirer le gâteau du four et le badigeonnons de confiture.
Parsemer de noix de coco râpée et servir le gâteau au yaourt à la confiture d’abricots.
