Préchauffer le four à 180 °C.
Tapisser un moule de 20 cm de papier cuisson et le graisser sur le fond et les bords.
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Ajouter l’huile petit à petit.
En continuant à battre, verser le beurre fondu.
Bien mélanger jusqu’à homogénéité.
Incorporer le yaourt, toujours en mélangeant avec le batteur.
Tamiser la farine avec la levure.
Les joindre au mélange.
Ajouter ensuite la vanille.
Fouetter manuellement le tout.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour environ35 minutes.
Attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler.
Badigeonner de confiture et servir.
Le gâteau au yaourt à la vanille et à la confiture est prêt à être dégusté.
