Allumer le four ventilé à 180 °C.
Fouetter les œufs avec la stévia.
Ajouter l’huile, puis le yaourt et le zeste d’agrume.
Bien mélanger avant de verser lentement la farine, en la tamisant.
Terminer par la levure chimique et le sel.
Bien fouetter le tout.
Huiler légèrement un moule à gâteau de 24 cm et y verser la pâte.
Enfourner le gâteau au yaourt au citron pour environ 40 minutes.
Laisser refroidir, décorer de sucre glace et servir.
