Mélanger la farine avec le sucre vanillé dans un bol.
Verser le lait dans une casserole et ajouter petit à petit le mélange précédent.
Faire cuire sur feu doux pour compacter le tout.
Hors du feu, ajouter le yaourt.
Bien mélanger, puis transférer la préparation dans un moule en verre rectangulaire recouvert de papier cuisson.
Mettre le dessert au frais plusieurs heures.
Le retirer du frigo et le couper en carrés.
Saupoudrer de noix de coco râpée et découper en carrés.
Sur chacun d’eux, étaler de la confiture et placer de la mandarine.
Le gâteau au yaourt et à la noix de coco est prêt à être dégusté.
