Peler les pommes, les trancher finement et les arroser du jus d’un citron.
Ajouter le stévia et mettre de côté.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs avec un batteur, en ajoutant le stévia petit à petit.
Incorporer le yaourt, en continuant à fouetter.
À part, tamiser la farine avec la levure.
Les incorporer progressivement à la préparation précédente.
Verser l’huile peu à peu, toujours en fouettant.
Graisser un moule amovible et le tapisser de papier cuisson.
Y verser la pâte, puis ajouter les pommes en surface.
Enfourner le gâteau au yaourt et aux pommes sans beurre pour environ 50 minutes.
Laisser refroidir, décorer de sucre en poudre et servir.
