Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Fouetter ces derniers avec le sucre.
Lorsqu’ils deviennent mousseux et clairs, ajouter le yaourt, en continuant à fouetter.
Incorporer la maïzena avec la levure, toujours en fouettant.
Monter les blancs en neige.
Les ajouter délicatement au mélange précédent, en remuant avec la spatule.
La pâte doit être mousseuse, lisse et non grumeleuse.
La verser dans un moule rond à charnière tapissé de papier cuisson.
Égaliser et enfourner pour 50 minutes à 170 degrés.
Laisser le gâteau au yaourt sans farine refroidir, décorer de sucre en poudre et déguster.
