Préchauffer le four à 180 degrés.
Ramollir le beurre avec le sucre au batteur dans un saladier.
Lorsqu’il devient crémeux, ajouter un œuf à la fois, en continuant à battre.
Ajouter la vanille.
Mettre les amandes, la farine, la noix de coco et la levure dans un bol.
Mélanger les laits dans un autre bol.
Les verser sur le mélange d’œufs, en les alternant avec les poudres et en mélangeant bien au batteur.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm.
Y transférer la préparation.
Ajouter les amandes en surface.
Enfourner pour une demi-heure.
Faire chauffer de la confiture avec un peu d’eau.
Attendre que le gâteau refroidisse et le badigeonner de confiture.
Servir le gâteau aux amandes et à la noix de coco.
