Préchauffer le four à 180 degrés.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm.
Peler et trancher les bananes, puis les écraser et les arroser de jus de citron.
À part, fouetter le yaourt avec le sucre.
Incorporer la noix de coco râpée, puis l’huile.
Tamiser la farine avec la fécule.
Les ajouter au mélange, en fouettant.
Insérer la purée de bananes, remuer avec une spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Saupoudrer de noix de coco râpée.
Enfourner le gâteau aux bananes et à la noix de coco pour 40 minutes.
