Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Fouetter les blancs d’œufs au batteur, en versant le sucre progressivement, jusqu’à obtention d’une neige ferme.
Tamiser la farine et la mélanger avec la crème de tartre.
Les ajouter en deux fois aux blancs d’œufs.
Incorporer le sel et la vanille en mélangeant délicatement.
Recouvrir un moule de 18 cm de papier sulfurisé et y verser la pâte.
Enfourner le gâteau aux blancs d’œufs parfumé à la vanille pour 45 minutes.
