Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre l’œuf avec la stévia et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’ils soient crémeux.
Incorporer la moitié du beurre et fouetter.
Ajouter le lait, en continuant à fouetter.
Tamiser la farine avec la levure.
Les joindre au mélange, toujours en fouettant.
Recouvrir un moule à charnière de 20 cm de papier sulfurisé et le badigeonner d’huile.
Y transférer le mélange et l’égaliser.
Peler les mandarines et les découper en quartiers.
Les répartir sur la pâte.
Mélanger le beurre avec la stévia restants.
Verser cette préparation sur les fruits.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Démouler à froid et servir le gâteau aux mandarines.
