Laver les pêches, les éplucher et les hacher grossièrement au mixeur en les hachant grossièrement.
Battre les œufs avec l’édulcorant jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux.
Continuer à battre en ajoutant le lait d’amande.
Incorporer le yaourt.
Tamiser la farine et la levure.
Les ajouter au mélange en versant une cuillerée à la fois et en continuant à battre.
Incorporer les pêches.
Tapisser un moule de 20 cm de papier cuisson et y verser la pâte.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir le gâteau aux pêches au yaourt sans beurre ni lactose.
