Allumer le four à 180 degrés.
Graisser un moule rond de 25 cm avec du beurre et le saupoudrer de farine.
Ramollir le beurre au batteur.
Incorporer le sucre, la vanille et le zeste râpé de citron.
Ajouter un œuf à la fois, en mélangeant bien à chaque insertion.
Verser progressivement la farine tamisée avec la levure.
Verser le lait et mélanger à nouveau pour avoir une pâte crémeuse.
Éplucher les pommes et les trancher finement.
Les ajouter au mélange.
Transférer le tout dans le moule, égaliser avec une spatule.
Enfourner pour trois quarts d’heure.
Démouler à froid et badigeonner de confiture.
Le gâteau aux pommes à la confiture est prêt à être dégusté.
