Préchauffer le four à 180 degrés.
Éplucher les pommes, les trancher finement et les arroser du jus de citron.
Tamiser la farine avec la levure et le sucre vanillé.
Mélanger et ajouter un filet d’eau et de jus de pomme.
Mélanger à nouveau.
Verser l’huile, puis incorporer les pommes à la pâte, en réservant un tiers.
Mélanger encore jusqu’à ce que le composé soit homogène et compact.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm et y verser la pâte.
Ajouter les pommes restantes en surface et le stévia.
Enfourner le gâteau aux pommes à l’eau sans beurre pour 45 minutes.
