Préchauffer le four à 180 °C.
Beurrer et fariner un moule à charnière rond de 22 cm.
Peler les pommes, couper la moitié en dés et le reste en tranches.
Les arroser de jus de citron.
Tamiser la farine et la levure dans un bol.
Fouetter les œufs avec le sucre, le zeste râpé de citron et la vanille.
Verser l’huile progressivement, puis le yaourt.
Ajouter le mélange de farine et de levure, en remuant doucement avec une cuillère.
Incorporer les dés de pommes.
Transférer la pâte dans le moule.
Disposer les tranches de pommes à la surface.
Enfourner pour 45 minutes.
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.
Le gâteau aux pommes au yaourt est prêt à être dégusté.
