Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches ultra fines.
Les mettre dans un bol avec le jus de citron.
Fouetter les œufs avec le sel.
Ajouter ensuite les sucres et continuer à fouetter.
Lorsqu’ils blanchissent, incorporer le lait et le zeste râpé du citron vert.
Ajouter également la farine tamisée avec la levure, toujours en fouettant.
Incorporer les pommes à la pâte.
Beurrer et fariner un moule de 20 cm et y verser la préparation.
Enfourner le gâteau aux pommes crémeux pour 50 minutes à 180 °C.
Laisser refroidir, décorer de sucre en poudre et servir.
