Préchauffer le four à 180 degrés.
Monter les blancs en neige avec le sel.
Éplucher la pomme et la couper en morceaux.
Les mettre dans un bol avec le sucre et le miel.
Ajouter le yaourt, puis le jus de citron.
Bien mélanger.
Incorporer lentement à la préparation, en remuant avec une spatule.
Verser la pâte dans un moule en silicone de 20 cm.
Enfourner le gâteau aux pommes et aux blancs d’œufs sans farine pour 40 minutes.
