Préchauffer le four ventilé à 180 °C.
Fouetter les œufs et le sucre au batteur.
Peler l’une des pommes et la couper en petits dés.
Les ajouter aux œufs.
Incorporer les farines, en les alternant avec le lait.
Parfumer de cannelle et de citron.
Ajouter la levure en dernier.
Verser la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson.
Peler l’autre pomme, la trancher finement et la répartir sur la pâte, avec des noix.
Enfourner le gâteau aux pommes et aux noix pour environ 40 minutes.
