Préchauffer le four à 180 degrés.
Éplucher les pommes et les couper en morceaux, puis les mixer.
Les arroser du jus d’agrume.
Tamiser la farine et la levure dans un bol.
Ajouter les œufs et la stévia.
Battre le tout.
Verser le lait petit à petit.
Battre à nouveau.
Incorporer le yaourt.
Battre le tout.
Insérer les pommes dans la pâte, en remuant avec une spatule.
Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm.
Y transférer la pâte.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Saupoudrer de sucre glace.
Servir le gâteau aux pommes mixées et au yaourt.
