Peler les pommes et les trancher finement.
Les mettre dans un bol avec une cuillerée de sucre et du jus de citron.
Laisser reposer 5 minutes.
Préchauffer le four statique à 200degrés.
Fouetter les œufs et le sucre dans un bol.
Verser l’huile en continuant à fouetter.
Aromatiser du zeste râpé d’agrume.
Tamiser la farine avec la levure et les joindre au mélange.
Remuer quelques instants, puis insérer les pommes.
Beurrer un moule rond de 24 cm et y transférer le composé.
Enfourner pour 45 minutes, en activant le mode ventilé les 5 dernières minutes.
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Servir le gâteau aux pommes sans beurre.
