Préchauffer le four ventilé à 170 degrés ou statique à 180 degrés.
Peler les pommes et les couper en tranches.
Tamiser la farine avec la levure dans un bol.
Ajouter la stévia, le sel et le zeste d’agrume.
Verser le lait de soja petit à petit, en fouettant.
Ajouter les pommes et mélanger.
Tapisser un moule de 20-22 cm de papier cuisson mouillé et pressé.
Y verser la pâte.
Enfourner pour une demi-heure.
Laisser refroidir.
Le gâteau aux pommes sans sucre ni gras ni lactose est prêt à être servi.
