Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Ramollir le beurre au fouet en le mélangeant avec la vanille et le sucre.
Allumer le four et le laisser chauffer à 180 degrés.
Ajouter les jaunes, un à la fois, au beurre.
Incorporer ensuite la farine tamisée avec la levure.
Fouetter les blancs d’œufs et le sel jusqu’à obtenir une neige ferme, puis l’ajouter petit à petit au mélange, en remuant avec une spatule.
Éplucher les pommes et les couper en dés.
Les arroser de jus de citron et les ajouter à la pâte.
Beurrer et fariner un moule à manqué et y verser la préparation.
Enfourner durant 45 minutes.
Parsemer de sucre, laisser refroidir et retirer du moule.
Servir le gâteau aux pommes.
