Faire macérer les raisins secs dans l’alcool.
Verser le lait dans une casserole.
Faire chauffer et ajouter la semoule en la tamisant.
Fouetter énergiquement.
Dès que le mélange épaissit, ajouter le sucre.
Éteindre le feu.
Battre les œufs en omelette et les ajouter à la préparation en mélangeant.
Égoutter les raisins secs et les ajouter au mélange.
Faire chauffer de l’eau avec les morceaux de sucre pour les caraméliser.
Verser alors le caramel à l’intérieur d’un moule à charlotte.
Y transférer le mélange de semoule et de raisins secs.
Faire cuire le tout au four à 200 degrés une vingtaine de minutes.
Démouler à froid et servir le gâteau caramélisé à la semoule et aux raisins secs.
