Réaliser la base
Réduire les biscuits en poudre au mixeur.
Les mélanger avec le beurre et le zeste râpé de citron.
Tapisser un moule de 20 cm et y compacter le composé, en l’étalant à la fois sur le fond et les bords.
Mettre au frais.
Préparer la crème
Fouetter les jaunes avec la vanille, le sucre et la maïzena dans une casserole.
Ajouter le jus de citron et mélanger.
Hacher le chocolat et l’ajouter au mélange.
Dans une autre casserole, faire bouillir le lait, puis l’ajouter délicatement au mélange précédent, en remuant.
Faire cuire le tout, toujours en remuant.
Laisser refroidir, puis fouetter à nouveau.
Assembler le gâteau
Garnir la base de la crème.
Couvrir de papier cuisson et mettre au frais durant une heure.
Mettre le gâteau sur une assiette.
Le décorer de chocolat blanc râpé et de fraises.
Servir le gâteau crémeux au citron et au chocolat blanc.
