Faire le gâteau en mélangeant le lait avec la maïzena, le sucre et la vanille dans un bol.
Transférer le résultat dans une casserole.
Faire cuire et épaissir sur feu doux, en remuant sans cesse.
Transvaser la crème dans un moule rond de 28 cm.
Filmer et laisser refroidir.
Mettre au frais pendant 4 heures.
Démouler et placer sur une assiette.
Réaliser le coulis de baies en faisant cuire les fruits avec le sucre pendant un quart d’heure, en mélangeant continuellement.
Passer le tout au mixeur plongent et filtrer à travers une passoire fine.
Verser cette préparation sur le gâteau et l’égaliser.
Décorer avec les feuilles de menthe, les baies et les fleurs comestibles.
Servir le gâteau crémeux au coulis de baies.
