Préparer le café et le laisser refroidir.
Réduire les biscuits en poudre et les mélanger avec le beurre fondu.
Monter la crème en chantilly avec le sucre en poudre.
À part, mélanger le mascarpone, le miel, le lait condensé et le café froid.
Amalgamer les deux composés, en remuant doucement.
Monter le blanc en neige et l’ajouter lentement à la préparation.
Tapisser un moule rond de 20-22 cm de film étirable.
Y transférer la moitié du mélange de biscuits au beurre et l’égaliser.
Ajouter la crème et recouvrir des biscuits au beurre restants.
Filmer le tout et congeler durant 4 heures.
Servir le gâteau crémeux au mascarpone et au café.
