Préparer la crème
Dans une casserole, fouetter l’œuf avec la vanille et la stévia.
Ajouter le lait, puis la farine.
Bien mélanger.
Faire épaissir doucement, en remuant sans cesse.
Transférer la crème dans un bol.
Filmer et laisser refroidir.
Réaliser la pâte
Fouetter les œufs avec la stévia, la vanille et le sel.
Ajouter le lait, puis le beurre.
Incorporer les flocons d’avoine.
Bien mélanger avant d’ajouter la farine.
Mélanger encore.
Terminer par la levure.
Assembler le gâteau
Préchauffer le four à 180 degrés.
Tapisser un moule à charnière de 22 cm de papier sulfurisé et le badigeonner de beurre.
Peler la pomme et la couper en dés.
Les répartir dans le moule et les saupoudrer de cannelle.
Ajouter la pâte et l’égaliser.
Mettre la crème dans une poche à douille et la répartir sur la pâte, en formant des cercles.
Enfourner le gâteau crémeux aux pommes pour environ 35 minutes.
