Préchauffer le four à 180 °C.
Faire tremper les raisins secs dans de l’eau.
Faire griller les fruits secs et les hacher.
Peler les pommes et les couper en fines tranches.
Les arroser du jus de lime.
Fouetter les œufs entiers.
Verser l’huile, puis la farine tamisée.
Ajouter le lait et le zeste d’agrume.
Incorporer la levure en la tamisant.
Bien mélanger le tout.
Transférer une partie de la pâte dans un moule de 24-26 cm.
Incorporer les pommes, quelques raisins secs pressés, des prunes et des fruits secs.
Refaire la même procédure.
Enfourner le gâteau d’automne pour environ 40 minutes.
Laisser refroidir, décorer de sucre en poudre et servir.
