Tout comme le gâteau aux 7 pots, le gâteau de 3 au mascarpone est une des recettes de dessert les plus simples à mémoriser et à réaliser. Très parfumé et doux, c’est un gâteau facile et parfait pour le petit-déjeuner.
Recette du gâteau de 3 au mascarpone
Récemment, on a préparé ensemble le gâteau aux 2 ricotta et aux pommes. Le principe est le même : le chiffre dans la recette est un repère pour se souvenir de la quantité des ingrédients, même sans recette sous les yeux.
En tout cas, ce gâteau de 3 au mascarpone est un dessert moelleux, léger, bien parfumé aux agrumes, super bon avec sa génoise moelleuse et sa croûte dorée.
Pour un cheesecake qu’on peut savourer au petit-déjeuner ou encore pour conclure un repas, c’est une recette qui mérite sa place sur la table, en toute saison. Pour la dégustation, que ce soit du café bien fumant ou deux boules de glace en été, ça promet d’être un véritable régal.
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Personnes : 10
Méthode de cuisson : Four électrique
Ingrédients
- 300 g de farine
- 300 g de sucre ( vous pouvez le réduire à 250 g )
- 300 g de mascarpone
- 3 œufs ( gros à température ambiante )
- 30 g de beurre ( mou )
- 30 g de lait
- 30 g de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste d’orange
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à café d’ extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique
Pour le moule
- beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- sucre glace vanille
Comment préparer ce gâteau de 3 au mascarpone ?
- Commencez par mélanger le mascarpone avec 100 g de sucre dans un bol (vous pouvez ajuster la quantité de sucre à 50 g selon vos préférences).
- Ajoutez ensuite la vanille, les zestes d’orange et de citron, le beurre mou, le lait, ainsi que le jus de citron.
- Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ensuite, tamisez la farine avec la levure chimique sur une feuille de papier sulfurisé.
- Réservez ce mélange pour l’incorporer plus tard.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec 200 g de sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent légers et mousseux.
- Ce processus permettra de donner du volume à la pâte et d’assurer une texture aérée au gâteau.
- Incorporez ensuite la moitié de la farine tamisée au mélange d’œufs en utilisant une spatule.
- Veillez à mélanger délicatement de bas en haut pour ne pas casser la légèreté de la préparation.
- Puis, ajoutez la moitié du mascarpone à la pâte en continuant de mélanger avec précaution.
- Une fois la première moitié bien intégrée, ajoutez le reste de la farine, puis la dernière portion de mascarpone.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- À ce stade, vous pouvez enrichir la préparation avec des pépites de chocolat, des raisins secs, ou des fruits secs selon vos goûts.
- Beurrez et farinez un moule de 24 cm pour éviter que le gâteau ne colle pendant la cuisson.
- Versez la pâte dans le moule en la répartissant uniformément.
- Faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 175°C pendant environ 40 à 45 minutes.
- N’oubliez pas d’effectuer le test du cure-dent pour vérifier si le gâteau est bien cuit à l’intérieur.
- Si vous constatez que la surface du gâteau brunit trop rapidement, couvrez-la de papier d’aluminium pour éviter qu’elle ne brûle.
- Enfin, une fois le gâteau au mascarpone cuit, laissez-le refroidir avant de le démouler.
- Saupoudrez-le de sucre glace et servez ce délicieux dessert à vos invités.
- Le gâteau de 3 au mascarpone est désormais prêt.