Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre dans une casserole en acier.
Incorporer la maïzena.
Verser le lait progressivement, en continuant à fouetter.
Faire cuire et épaissir en remuant sans arrêt.
Hors du feu, ajouter le beurre et fouetter.
Transférer la moitié de ce mélange dans un grand bol.
Tamiser le cacao dedans et fouetter.
Laisser les crèmes refroidir.
Disposer une couche de biscuits dans le fond d’un plat en verre rectangulaire.
Les recouvrir de la crème blanche.
Ajouter plus de biscuits et les recouvrir de la crème au cacao.
Égaliser et mettre au frais.
Hacher le chocolat et le faire fondre au bain-marie.
Le verser sur le dessert et l’égaliser.
Remettre au frais quelque temps.
Le gâteau de biscuits aux 2 crèmes est prêt à être dégusté.
