Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver la courgette et la découper en tranches.
Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Peler et émincer l’oignon, l’ajouter aux courgettes.
Assaisonner de sel, de poivre, d’huile, d’origan et de paprika.
Enfourner pour un quart d’heure.
Fouetter les œufs avec du paprika, de l’origan, du sel et du poivre.
Incorporer le parmesan et la chapelure.
Bien mélanger le tout.
Passer les courgettes dans cette préparation.
Recouvrir un moule à charnière de 22-24 cm de papier cuisson.
Huiler le fond et le saupoudrer de chapelure.
Y disposer quelques courgettes et les recouvrir de tranches de mozzarella.
Ajouter les courgettes restantes.
Saupoudrer de chapelure et de plus de parmesan.
Enfourner pour environ 45 minutes.
Préparer la sauce en mélangeant l’ensemble des ingrédients de la liste.
Retirer le moule du four et enlever la charnière.
Servir le gâteau de courgettes à la mozzarella avec la sauce au yaourt.
