Préparer le café et le laisser refroidir.
Fouetter la crème avec le sucre et le mascarpone au batteur électrique.
Incorporer le café, en continuant à battre.
Découper les biscuits en deux.
Les placer dans un moule
Couper les gaufrettes en deux et les disposer sur tout le pourtour d’un moule rond de 20 ou de 22 cm.
Garnir de la crème et saupoudrer de cacao.
Congeler le gâteau plusieurs heures avant de le servir.
Le gâteau de gaufrettes à la crème de mascarpone au café est prêt à être dégusté.
