Ôter les parties foncées du pannetone et le découper en fines tranches de 1 cm.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Fouetter ces derniers avec la stévia, le zeste d’agrume et le fromage.
Monter les blancs en neige ferme.
Les incorporer tout doucement au mélange, en remuant de bas en haut
Mélanger le limoncello avec le jus d’orange.
Mettre les tranches de pannetone dans le fond d’un plat à four.
Les arroser du mélange liquide.
Ajouter la crème et l’égaliser.
Recouvrir de pannetone, de jus et de crème.
Terminer par des morceaux de pannetone.
Mettre le dessert au frais plusieurs heures avant de le déguster.
Servir le gâteau de pannetone au fromage et à l’orange.
