Préparer le café noir et le laisser refroidir.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
Monter ces derniers en neige.
Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Lorsqu’ils blanchissent, ajouter les morceaux de beurre.
Fouetter vigoureusement, puis ajouter les blancs en remuant doucement à la spatule.
Imbiber quelques biscuits de café et placer une couche dans un plat rectangulaire.
Couvrir de deux cuillerées de crème au beurre.
Égaliser et ajouter d’autres biscuits.
Répéter ce processus encore et encore en terminant par de la crème.
Mettre le gâteau au frais une nuit entière.
Servir le gâteau de petit-beurre au café et à la crème au beurre en le décorant avec des vermicelles au chocolat.
