Faire bouillir le lait avec le riz et 60 grammes de sucre, sur feu doux, durant une demi-heure.
Laisser refroidir.
Ajouter ensuite les sucres restants, la farine d’amandes, les œufs et le zeste râpé des citrons.
Bien mélanger avec une cuillère.
Recouvrir un moule carré de 25 cm de papier cuisson et y répartir la préparation.
Égaliser et enfourner en mode statique durant 40 minutes.
Le gâteau de riz au lait parfumé au citron est prêt.
