Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Fouetter ces derniers au batteur électrique avec 100 grammes de sucre.
Incorporer la farine, la maïzena et l’arôme.
Monter les blancs en neige et ajouter le sucre restant.
Verser 2 cuillerées de cette préparation au mélange précédent et remuer énergiquement.
Incorporer le reste des blancs.
Beurrer le moule et y transférer le composé obtenu.
Faire cuire le gâteau de Savoie 30 minutes au four à 180 degrés.
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir en tranches.
