Préchauffer le four à 210 degrés.
Porter le lait à ébullition avec les sucres dans une casserole.
Diminuer le feu à doux et ajouter la semoule.
Mélanger et laisser épaissir.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Ajouter ces derniers au mélange précédent, en remuant vigoureusement.
Monter les blancs d’œufs en neige.
Les incorporer tout doucement à la préparation.
Verser la pâte dans un moule beurré.
Enfourner pour un quart d’heure à 210 degrés.
Diminuer la température du four à 180 degrés et poursuivre la cuisson un quart d’heure.
Le gâteau de semoule est prêt.
