Préchauffer le four à 180 °C.
Travailler le mascarpone à la fourchette avec le sucre et le lait.
Incorporer les œufs entiers, un à un, en continuant à mélanger avec la fourchette.
Ajouter l’amidon, le bicarbonate et le zeste râpé du citron.
Bien mélanger le tout.
Éplucher les pommes et les trancher finement.
Les arroser du jus de citron, puis les ajouter à la pâte.
Tapisser le moule de papier sulfurisé et y verser la préparation.
L’égaliser et l’enfourner pour 45 minutes.
Le gâteau invisible sans farine aux pommes et au mascarpone est prêt.
Attendre qu’il refroidisse, puis le décorer de sucre en poudre et le servir.
