Préchauffer le four à 150 degrés.
Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
Battre ces derniers avec le sucre.
Ajouter le beurre, la vanille et la farine.
Verser l’eau, puis le lait, en continuant à battre.
Monter les blancs en neige avec le sel.
Les ajouter en trois fois à la pâte, en fouettant.
Mélanger le tout en cassant les blancs légèrement.
Recouvrir un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé et le badigeonner d’huile.
Disposer les myrtilles dans le fond du moule et les recouvrir de la pâte.
Enfourner pour environ50 minutes.
Laisser refroidir et mettre au frais pendant au moins 3 heures.
Démouler et servir le gâteau magique aux myrtilles et à la vanille.
