Préchauffer le four à 220 degrés.
Commencer par la pâte en mélangeant la farine et le sucre.
Ajouter le lait et l’huile, puis les œufs.
Bien mélanger.
Peler les pommes et les découper en morceaux.
Graisser un moule de 24 cm et y transférer la préparation.
Ajouter les pommes en surface.
Cuire au four chaud environ un quart d’heure.
Entre-temps, préparer la garniture.
Fouetter l’œuf et le sucre au batteur électrique.
Incorporer le beurre, toujours en fouettant.
Retirer le gâteau du four et le garnir de cette préparation.
Poursuivre la cuisson un quart d’heure supplémentaire.
Le gâteau mamette aux pommes à la normande est prêt.
